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大众彩票每年开店2000+,瑞幸如何攻下70城

  

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咖啡不该是奢侈品,原神州优车COO、现瑞幸咖啡CEO钱治亚深谙互联网营销之道,明星流量搭配低价策略,甫一出世,小蓝杯迅速引爆咖啡外卖市场。尽管口感不突出,但用一杯奶茶钱买杯咖啡,瑞幸咖啡的平民价格俘获了大批追随者。

从2018年出世,到2019年上市,用时18个月,瑞幸咖啡成为全球最快IPO公司。瑞幸咖啡不仅上市快,扩张速度更快。

2018年开店2073家,截止第三季度末,瑞幸门店数量达3680家。按照计划,今年底瑞幸门店数量将达到4500家,有望超越星巴克,成为中国最大的连锁咖啡品牌。

比星巴克还多的瑞幸咖啡店,都开在哪儿?

攻下一二三线70城

在城市选择上,瑞幸不同于星巴克的谨慎,一线与低线城市齐头并进。

目前瑞幸咖啡入驻了70座城市,除一线城市外,如沈阳、合肥、昆明、兰州、贵阳、太原、石家庄、南昌等省会城市,青岛、扬州、温州、常州、绍兴、嘉兴、镇江、佛山、中山、温州等二三线城市也成为入驻目标。

选址重点是配送效率

在进驻城市时,瑞幸咖啡多半选择核心区的写字楼、商业中心,以及交通枢纽、大学等青年人密集的场所,布局多且相对分散。

以北京为例,瑞幸咖啡密度最高区域为中关村、望京、三元桥、东二环与三环间的朝外和国贸。

其他区域分布相对分散,彼此间距大约1KM,对瑞幸来说,选址重点是配送效率,一单平均配送时间提高到16分43秒,是密集门店的规模效应。

瑞幸门店多点分布在办公室、校园或者高铁站旁,瑞幸将其称之为「无线场景」战略。

4类差异门店主打快取

瑞幸咖啡门店有4类,分别为:旗舰店、悠享店、快取店和快闪店,面积和配置各有差别:

旗舰店:丰富场景,可堂食、外送。目前瑞幸咖啡并未有旗舰店选址消息,尚未公布旗舰店相关情况。也许对标星巴克旗舰店,未来想打造大型沉浸式品类丰富的咖啡体验店。

悠享店:丰富场景,可堂食、外送。这类店铺与一般意义上的实体咖啡店类似,面积在200平米左右,在主要商圈的明显位置,供顾客慢享茶歇时光。

在北京大概有24家悠享店,位于国贸、朝阳门、望京等核心商圈,以及北京科技大学、北京工业大学等高校之中,亦或者出现在交通枢纽、著名景区之中,比如大兴机场、故宫均设悠享店。

瑞幸咖啡部分悠享店借势IP,推主题系列以供顾客网红打卡,例如北京推出与冯唐合作打造的「撩」主题咖啡店、「NASA主题店」,上海设有与网易云音乐联名推出的「樂岛」主题店,纪念QQ 20周年主题店在深圳开业。

「撩」主题咖啡店

快取店:简配场景+自提+外送。快取店面积相对较小,吧台式设计搭配几张桌子和座椅,方便上班族上下班或午休时带杯咖啡。快取店为瑞幸咖啡的主力门店,开店成本相对较低,数量庞大,钱治亚曾公开表示,快取店占比高达91.3%。

快取店对地段要求不高,这既是瑞幸咖啡数量猛增的原因,也是招牌不如星巴克常见的原因。常位于写字楼或商场等地的一角,位置不够显眼,相比星巴克来说,甚至有点「隐蔽」。但有瑞幸咖啡APP做导航,自提或外卖的客流不太受影响。

快闪店:只做外送不支持自提。目前这类店铺在瑞幸咖啡APP上比较少见,为瑞幸早期采用的外卖厨房形式。

在刚刚发布瑞幸第三季报财报中,数据显示,瑞幸咖啡三季度门店运营盈利为1.86亿元,门店利润率达到12.5%。这是瑞幸咖啡成立以来,首次在门店运营层面实现盈利。让外界看到了瑞幸向好的一面。

图片来源:燃财经

门店选址基于大数据

大量门店地址是如何被瑞幸咖啡遴选出来的?

作为中国新零售的新物种,瑞幸咖啡选址依靠互联网与大数据,一切源于瑞幸咖啡APP的用户数据。通过瑞幸咖啡APP,收集到用户点单数据,哪里点咖啡的人多,哪里将是下个布局点。

瑞幸咖啡联合创始人郭谨一说:「我们有一套智能选店的系统,我们可以看到这个写字楼有多少人点了我的咖啡,比如我在中关村开了一个店,我突然发现旁边的几个写字楼,点外卖的人特别多,我下一步马上就会把店开到其他写字楼附近,这样我所选的店针对性都特别强,基本能精准找到客户」。

凭借互联网打法,摸索一套迅捷的卖咖啡路数,当对手还在发懵,瑞幸咖啡已攻下外卖市场。有人说,外卖咖啡口感不够好。可是便宜啊!


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